2026-05

つるりとしたのどごしと、エキゾチックな味わいが魅力のアジアの麺料理。ベトナムのフォー、タイのパッタイ、韓国のビビン麺など、専門店で食べるイメージが強いかもしれませんが、実は家庭でも意外と手軽に作れます。ポイントとなる調味料をいくつか揃え、基...

「材料を入れてスイッチを押すだけで料理が完成したら」——そんな願いを叶えてくれるのが、電気圧力鍋や炊飯器を使った「ほったらかし調理」です。火加減を見張る必要がなく、調理中は別のことができるので、忙しい人や料理が苦手な人の強い味方になります。...

じっくり煮込んだ料理は、素材のうまみが溶け合い、体も心も温めてくれるごちそうです。世界には、その土地ならではの煮込み料理が数多くあります。フランスのポトフ、イギリス発祥のビーフシチュー、モロッコのタジンなど、名前は知っていても「難しそう」と...

寒い季節や、温かいものが恋しいとき、職場や学校で湯気の立つスープが食べられたら——それを叶えてくれるのが「スープジャー（保温弁当箱）」です。朝に温かいスープや具材を入れておくだけで、お昼には保温調理で食べごろに仕上がり、洗い物も少なく、栄養...

食材を無駄なく使い切り、忙しい日の料理を助けてくれる「冷凍保存」。しかし、「冷凍したら食感が変わってしまった」「解凍したらべちゃべちゃになった」といった失敗も少なくありません。実は冷凍保存には、食材ごとに適した方法とコツがあります。正しく冷...

一人暮らしを始めて「自炊しよう」と意気込んでも、いざやってみると食材が余る、洗い物が面倒、気づけば外食やコンビニに逆戻り……そんな経験をした人は少なくありません。一人分の料理は、実は家族分を作るよりも難しい面があります。しかし、いくつかのコ...

一日の終わり、疲れ切った体にじんわりしみわたる温かいスープや鍋は、何よりのごちそうです。しかも鍋一つで作れるスープや鍋料理は、洗い物が少なく、材料を入れて煮るだけと手間もかからないので、疲れた夜にこそぴったり。この記事では、へとへとの日でも...

「自炊を始めたいけれど、まず何を買えばいいのかわからない」——これは料理を始める人がほぼ必ず抱く悩みです。調理器具は種類が多く、いきなり全部を揃えようとすると出費もかさみ、収納場所にも困ってしまいます。しかし実際には、最初に本当に必要な道具...

平日の食事作りをぐっと楽にしてくれるのが「作り置き」です。時間のある週末にまとめておかずを仕込んでおけば、忙しい日は温めるだけ、詰めるだけで食卓が整います。しかし、作り置きは「ただ多めに作って置いておく」だけでは、味が落ちたり、傷んでしまっ...

料理を始めたばかりの方が最初につまずきやすいのが「調味料をどの順番で入れればいいのか」という問題です。レシピには「砂糖と醤油を加えて煮る」とだけ書かれていることも多く、順番まで丁寧に説明されているものは意外と少ないものです。この記事では、和...